BRIOCHETTES AUX FRUITS CONFITS

1 sachet de levure de boulanger
40 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 c.à.c. d'extrait de vaille en poudre
500 g de farine basic ou à brioche " Francine "
120 g de beurre
340 g de liquide ( 1 oeuf + 1 jaune + lait entier )
1,5 c.à.c. de sel .
1 petite boite de fruits confits


Prèparation:


Soit vous mettez tout les ingrédients en MAP dans l'ordre que vous avez l'habitude de faire ou soit vous préparez votre pâte à la main ou au robot en y ajoutant les fruits confits . Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisè . Quand votre pâte est prête ,  façonnez 8 à 10 boules selon la grosseur dèsirè  . Couvrez d'un torchon et laissez gonfler 1h à 1h15 . Faites prèchauffer le four à 180 /200° , avant d'enfourner passer au pinceau le dessus de la brioche avec du lait ou d'oeuf battu .  Saupoudrez de sucre perlè et faites cuire 20 min environ . Sorter et laisser refroidir !  

BAGELS

Ingrédients

520 g de farine à pain
1 c.à.s. de sucre
1/2 c.à.s. de sel
1 c.à.s d'huile végétal
2 c.à.c. de levure instantanée
250 ml d'eau chaude

Préparation pour 8 bagels

Mixer tout les ingrédients au robot afin d'obtenir une pâte plutôt ferme ( si elle l'est un peu trop...rajouter un peu d'eau ) .Finissez de pétrir à la main pendant à peu près  10 min afin d'avoir une pâte uniforme et douce . Former 8 boules et en utilisant vos 2 mains roulez-les pour que les boules deviennent des cordes de 15 cm environ . Ensuite enrouler la corde sur votre main droite ( pour les droitier sinon le contraire pour les gaucher ! ) Les 2 bouts doivent se rejoindre à la paume de la main . Faites rouler 1 à 2 fois pour obtenir un assemblage parfait !

Laisser vos bagels reposer 1 à 2 heures . Voici se que ça donne après une levée d'1 h 30 .

Quand la levure a fait son effet , faites chauffer de l'eau et graisser légèrement la plaque de votre four préalablement recouverte de papier sulfurisé .
Il est temps de les mettre à l'eau !! A tour de rôle , faites les bouillir 1 min de chaque côté .

Une fois cette étape finie , mettez-les à sécher 1 min puis placez-les sur votre plaque graissé . Enfourner dans le four préalablement chauffé à 215° pour 10 min puis retournez-les et refaites cuire 10 min ...et voilà...vos bagels sont prêts !!

BAGEL BOLOGNAISE BOEUF/LARDONS/CHAMPIGNONS/PARMESAN

Cela faisait longtemps que je voulais essayer se petit pain troué !! C'est chose faite aujourd'hui !! Je vous aie mis quelques clichés des étapes de préparation du bagel pour vous guider ! Pour la garniture , vous avez libre choix ...avec du saumon , du poulet..vous pouvez également les garnir en sucré...d'ailleurs il faudras que je teste sans tarder !! Allez...ont y va ..?!!

Ingrédients

520 g de farine à pain
1 c.à.s. de sucre
1/2 c.à.s. de sel
1 c.à.s d'huile végétal
2 c.à.c. de levure instantanée
250 ml d'eau chaude

Préparation pour 8 bagels

Mixer tout les ingrédients au robot afin d'obtenir une pâte plutôt ferme ( si elle l'est un peu trop...rajouter un peu d'eau ) .Finissez de pétrir à la main pendant à peu près  10 min afin d'avoir une pâte uniforme et douce . Former 8 boules et en utilisant vos 2 mains roulez-les pour que les boules deviennent des cordes de 15 cm environ . Ensuite enrouler la corde sur votre main droite ( pour les droitier sinon le contraire pour les gaucher ! ) Les 2 bouts doivent se rejoindre à la paume de la main . Faites rouler 1 à 2 fois pour obtenir un assemblage parfait !

Laisser vos bagels reposer 1 à 2 heures . Voici se que ça donne après une levée d'1 h 30 .

Quand la levure a fait son effet , faites chauffer de l'eau et graisser légèrement la plaque de votre four préalablement recouverte de papier sulfurisé .
Il est temps de les mettre à l'eau !! A tour de rôle , faites les bouillir 1 min de chaque côté .

Une fois cette étape finie , mettez-les à sécher 1 min puis placez-les sur votre plaque graissé . Enfourner dans le four préalablement chauffé à 215° pour 10 min puis retournez-les et refaites cuire 10 min ...et voilà...vos bagels sont prêts !!

Je n'en avais pas...mais , vous pouvez parsemer des graines de pavot ou des graines de sésame ..avant de les mettre au four !!

Passons maintenant à la garniture !!

Ingrédients ( je n'aie pas pesé...donc à vous de juger !! )

500 g de boeuf haché
Lardons fumés ( comme vous voulez ! )
Champignons de Paris ( comme vous voulez ! )
2 oignons émincés
3 gousses d'ails émincées
1 petite boite de concentré de tomates + un peu de ketchup
Huile d'olive
Parmesan ( comme vous voulez ! )
Sel Poivre
Basilic

Préparation

Faites revenir les oignons émincés dans 2 c.à.s. d'huile d'olive , ajoutez-y la viande hachée . Quand elle est bien revenue , ajouter  le concentré de tomates + ketchup ( 1c.à.s. ) remuer , finissez par mettre le basilic ciselé et le parmesan . Bien mélanger , réserver . Dans une autre poêle , faites revenir les champignons dans 2 c.à.s d'huile d'olive avec l'ail et les lardons fumés . Bien mélanger , assaisonner . Ajoutez-les à la préparation boeuf , et mélanger .

Couper vos bagels en 2 et garnissez . Servez chaud avec une salade !

BROOKIES

Pourquoi Brookies...?!!!....Je vais vous donnez l'explication de Chilubru cuisine du blog " Cuisine d'ici et d'ailleurs "..qui m'a donné envie de faire se délicieux gâteau qui est en fait un mélange de brownie et de cookies....Génial...non..?!! L'essayer c'est l'adopter !!

Ingrédients pour le brownie

125 g de beurre
150 g de sucre
3 oeufs
70 g de farine
200 g de chocolat noir
100 g d'amandes effilées

Préparation

Faire fondre le beurre et le mélanger avec le sucre puis ajouter les oeufs + farine . Bien remuer . Faire fondre le chocolat et l'ajouter à la pâte , remuer et mettre les amandes . Verser la pâte dans un plat rectangulaire..( moi , il était carré ! ) .

Ingrédients pour la pâte à cookies

165 g de farine + 1 c.à.c. de levure
135 g de sucre roux
120 g de beurre salé mou
1 oeuf
110 g de pépites de chocolat

Préparation

Mélanger le beurre + sucre . Ajouter l'oeuf , mélanger et mettre la farine + levure + pépites de chocolat . Mélanger sans trop insister puis répartir cette pâte sur la pâte à Brownie . Étaler à l'aide des dents d'une fourchette afin d'avoir de la pâte sur toute la surface . Enfourner 20/25 min ( moi j'ai mis 15 de + ) à 180° .

Vous allez vous régaler !!!

TARTE TATIN " FACON CHRISTOPHE MICHALAK "

Je dis bien " façon"..car en thèorie , le napage se fait avec de la confiture d'abricot..mais , n'en n'ayant pas..j'ai puisè dans ma rèserve perso en prenant de la gelèe de coing/canelle...Mais , cela n'enlève rien...mais absolument rien...à son gout incomparable !! Et , dorènavant...dèsolè pour les soeurs Tatin...j'adopte cette recette là !!!!!!

Ingrèdients

1 pate feuilletèe maison ou pas !

Pommes tatin

5 à 7 pommes golden ( moi j'en aie mis 7..il vaut mieux en avoir un peu plus que pas assez ! )
30 g de beurre
100 g de sucre

Caramel

100 g de sucre
45 g de crème fraiche liquide
2 feuilles de gèlatine

 Confiture d'abricots ( ou autre ..!)

Pour la pate à streusel

125 g de farine
125 g de sucre glaçe
125 g d'amande en poudre
125 g de beurre
1 pinçèe de sel

Prèparation

Etaler votre pate feuilletèe en 1 disque de 20 cm et laisser au rèfrigèrateur reposer 1h avant la cuisson .  Ensuite , sortez-la du frigo , piquez-là et faites cuire dans un four prèchauffè à 180° .

Prèparer votre pate à streusel en mèlangeant tout les ingrèdients , bien malaxer afin d'obtenir une pate homogène , passez-là dans une passoire pour obtenir des petis morçeaux . Cuire dans un four prèalablement chauffè à 170° pendant 20 min . Laisser refroidir , vous pouvez la stcker dans une boite hermètique dans un endroit sec . Pour moi , j'ai plutot fait des petits morçeaux avec mes mains !!

Eplucher , èpepinner et couper vos pommes en petits cubes . Poelez-les avec le sucre et le beurre jusqu'a se qu'elles deviennent moelleuses . Faites tremper la gèlatine dans une assiette creuse remplie d'eau froide . Dans une casserole , cuire le sucre à sec jusqu'a se qu'il obtienne une couleur brun caramel . Puis ajouter la crème liquide prèalablement chauffèe au micro-ondes , afin de dècuire le caramel . Donner une èbillition à toute la prèparation . Verser dans un saladier ,  ajouter la gèlatine ramollie et essorèe puis les pommes poèlèeschemisè de papier alu , congeler au minimum 1h .

Finition

Disposer le palet de pommes tatin sur le disque de feuilletage cuit . Napper de confiture d'abricots tiède à l'aide d'un pinçeau sur le dessus ainsi que sur les bords , dresser enfin , des morçeaux de pate à streusel autour de la tarte .

Dègustez-la tempèrèe , avec ..pour pousser la gourmandise un peu plus loin....de la crème fraiche !!

SPAGHETTI A LA CREME DE CHORIZO

Un peu de chaleur et une touche d'originalité dans le même plat...ça vous dis..?...Alors préparer vos fourchette..le parmesan...et enroulez ses...SPAGHETTI A LA CRÈME DE CHORIZO...ou..aspirez les !!!!

Ingrédients

Spaghetti
20 tranches de chorizo ( moi j'ai pris du doux...mais...si vous préférez plus fort..à vous de voir !! )
2 à 3 c.à.s. de mascarpone
1 c.à.c. de concentré de tomates
1 c.à.s. d'huile d'olive

Préparation

Faites revenir , quelques minutes , dans l'huile d'olive chaude le chorizo coupés , réserver . Dans votre mixer , mettre le mascarpone , le concentré de tomate et le chorizo , mixer le tout très finement . S'il reste des petits morceaux , passer au chinois pour que la crème est un aspect onctueux et lisse . Verser dans une casserole , faites chauffer à feu très doux . Pendant se temps faire cuire vos pâtes . Au moment de servir , saler et poivrer les pâtes ( attention au sel..) et verser la crème chaude sur le dessus .

Accompagner de parmesan râpé !

TARTE MULTI-FRUITS CHOCOLAT / NOIX DE COCO

Que faire avec un reste de pate feuilletèe...un reste de pate à tartiner maison...un reste de chocolat noir fondu...Abracadabra...tout cela deviendra..une...TARTE MULTI-FRUITS AU CHOCOLAT / NOIX DE COCO !!! Trop forte en magie !!

Mais bien sur...vous pouvez remplaçer par du Nutella !!!

Ingrèdients

1 pate feuilletèe
Mèlange de fruits de toutes sorte ou 1 grosse boite de maçèdoine de fruits
Nutella
Noix de coco rapèe
1 sachet de sucre vanillè

Prèparation

Etaler votre pate feuilletèe en rectangle..( ou pas..! ) , piquez le fond de pate . Mèlanger du Nutella avec 2 c.à.s. de noix de coco rapè + 2 c.à.s. de jus de fruits ( si vous avez ! ) et tartiner le font de votre tarte . Parsemer dessus vos fruits , saupoudrer de sucre vanillè et mettre au four prèalablement chauffè à 180° pour 15 à 20 min environ . A la sortie du four , saupoudrer de noix de coco rapè !

S'il vous reste un peu de pate , ne la jetez pas !! Dècorer votre tarte avec !!

TARTE CHEVRE ET POIVRONS

Ingrédients

1 pâte brisée
200 à 250 g de chèvre doux
Mélange de couleurs de couleurs de poivrons coupés en dès
4 oeufs
20 cl de crème liquide
Sel , Poivre
Basilic
1 c.à.s. d'huile d'olive
1 échalote émincé
Fromage râpé

Préparation

Préchauffer le four à 180°.
Foncer un moule à tarte et piquer le fond de pâte , réserver .
Faites revenir dans l'huile d'olive chaude , l'échalote émincé ainsi que les poivrons , bien mélanger . Dans un saladier , battre les oeufs avec la crème , basilic , sel , poivre . Étaler les poivrons sur le fond de votre tarte , couper dessus le chèvre en morceaux et verser la préparation oeufs/crème par dessus . Saupoudrer de fromage râpé , enfourner pour 20 min environ jusqu'à se que la tarte soit dorée .

Servez avec une salade frisée aux noix !

CAKE POP

Je dois avouer...que j'ai un peu galèrer pour l'habillage de mes cake pop !! Il va me falloir beaucouip d'entrainement...et d'astuçes...pour ne pas m'en mettre partout !!!! Mais bon...pour une première...ont va dire que c'est pas trop mal !! Je ne vous redonne pas la recette..vous la retrouverez dans la rubrique " GATEAUX".... (oui..je sais je ne suis pas gentille !! ).... dans le Cake aux pois !! Pour la dèco de ces p'tites boules...libre à vous ...vermicelles colorès...chocolat...sucre de couleurs de tout genre....pate à sucre ....

CAKE A POIS

Cela faisait longtemps que je voulais faire se cake rigolo !! Et bien c'est chose faite....sauf que mes pop cake sont remontès un peu à la surfaçe du gateau pendant la cuisson et du coup cela faisait un peu moins de pois dans mon gateau !! Tampis..je ferais mieux la prochaine fois..!! D'ailleurs , j'en profite pour remerçier " La Cuisine des Minis " de m'avoir fait dècouvrir ses recettes !!

Ingrèdients

Pour les pop cake

2 oeufs
125 g de beurre
125 g de farine
125 g de sucre
1/4 de levure
1 pinçèe de sel
Colorant alimentaire

Prèparation

Prèchauffer le four à 180° . Monter les blancs en neige . Dans un saladier ou au robot , mèlanger le beurre mou coupè en morçeaux + sucre + jaunes d'oeufs . Ajoutzer la farine + levure , remuer et l'incorporer au mèlange prècèdent . Incorporer ensuite les blancs en neige dèlicatement à la spatule . Diviser la pate en 3 , ajouter le coloarnt de votre choix , mèlanger et verser ensuite dans vos moules à cake pop , enfourner pour 20 min environ . Sorter , laisser refroidir , dèmouler et rèserver .

Ingrèdients

Pour la gateau chocolat

160 g de chocolat noir
3 oeufs
100 g de sucre
50 g de farine
20 g de maizena
1 c.à.c. de levure chimique
80 g de beurre

Prèparation

Prèchaufer votre four à 180° . Faites fondre le beurre avec le chocolat au bain marie ou micro-ondes ! Battre les oeufs avec le sucre jusqu'a se que le mèlange double de volume , ajouter la farine , la maizena et la levure en plusieurs fois . Pour fnir , ajouter le chocolat fondu , bien mèlanger . Verser dans un moule à cake une couche de pate au chocolat , dèposer vos cake pop ( bien remplir !) et recouvrir de pate au chocolat . Mettre au four pour 40 min environ ! Si le dessus se colore trop vite couvrer d'une feuille d'alu !

Laisser refroidir avant de dèmouler !!

FEUILLETE AU JAMBON BLANC / EMMENTAL

Ingrèdients

2 pate feuilletèe
8 à 10 tranches de jambon blanc
Emmental rapè ( 200 g )

 Pour la bèchamel

Beurre + farine
Lait
1 c.à.s. de crème fraiche
Sel ,Poivre,Muscade rapè
Fromage rapè

Oeuf pour dorer

Prèparation

Prèparer votre bèchamel comme à votre habitude mais en la faisant un peu èpaisse et en y ajoutant l'emmental rapè . Fonçer une tourte avec la 1ère pate feuiletèe , piquer le fond , tapisser de 3 tranches de jambon , recouvrer d'un peu de bèchamel , continuer cette opèration jusqu'a èpuisement de jambon . Rabatre les bords de pate vers le centre et recouvrir d'un cercle de pate feuilletè . Bien souder les bords à l'oeuf battu et badigeonner du reste d'oeuf  sur tout le dessus de la tourte ( vous pouvez faire des stries pour la dèco ! ) Enfourner à four prèalablement chauffè à 180° et faire cuire entre 20 à 30 min , il faut que le feuilletè soit bien dorè !!

Accompagner d'une doucette à l'huile de noisette !

CHOUX FLEUR AUX OEUFS MIMOSAS ET THON AU CURCUMA

Bon...ben ètant donnè qu'ont n'as pas de jaune dans le ciel.....ont va le mettre cette jolie couleur dans l'assiette avec une p'tit...GRATIN DE CHOUX FLEURS AU OEUFS MIMOSAS ET THON AU CURCUMA....Il faut se contenter du peu que l'ont a..!!!

Ingrèdients

1 kg de choux fleur surgelès
2 à 3 èchalotes èminçèes
2 c.à.s. d'huile d'olive
2 boites de thon naturelle
4 oeufs durs
Sel , poivre
Curcuma ( à volontè )
2 c.à.s. de crème fraiche

Sauçe bèchamel ( pour les proportions voyez par vous mème..je ne pèse jamais pour une bèchamel...toujours au feeling..!!)

Beurre + farine = pour le roux
Lait
1 c.à.s de crème fraiche
Sel, Poivre,Muscade rapè
Fromage rapè

Prèpapartion

Faites cuire votre choux fleur à la vapeur selon la cuisson que vous prèfèrez , moi , je l'aime plutot croquant ...à vous de voir ! Prèparez votre bèchamel en faisant fondre le beurre , puis ajoutez-y la farine en pluie , fouetter et verser le lait petit à petit jusqu'a se que la sauçe èpaississe . Incoporez ensuite la crème , le fromage rapè , bien mèlanger , assaisonner ( sel , poivre et muscade rapèe ) , rèserver . Dans une sauteuse , faites chauffer l'huile d'olive et faire revenir les èchalotes èminçèes . Incorporez le thon ègouttè , bien mèlanger . Hacher les oeufs durs et les ajouter avec le thon , remuer . Terminer en incoporant la crème , sel , poivre , curcuma et verser dans la bèchamel , bien mèlanger  . Dans un saladier , incorporez dèlicatement le choux fleur à la bèchamel . Verser le tout dans un plat à gratin beurrè , saupoudrer de fromage rapè et faites gratiner au four à 200° .

GATEAU MAGIQUE A LA VANILLE

Je dois vous avouer que c'est la curiosité qui m'a poussé à tester se gâteau qui a un nom un peu mystérieux ....GÂTEAU MAGIQUE...!! Je remercie " CHOCO BIONIES"..de me l'avoir fait découvrir !! Alors..oui..oui...je vous entends derrière vos écrans...Pourquoi magique..??!!!! Et bien , à lui tout seul , se gâteau contient 3 textures différentes...je vais redire la même chose que "Choco bionies"..une couche très légère sur le dessus..une couche crémeuse au centre...et..une couche de flan ..et le p'tit plus...Facile et rapide à faire !!!! Le top..quoi !!

Ingrédients

4 oeufs
150 g de sucre
1 c.à.s. d'eau
125 g de beurre
115 g de farine
1 pincée de sel
500 ml de lait entier ( ça marche aussi avec du 1/2 écrémé..)
Vanille liquide
Quelques gouttes de jus de citron

Préparation

Préchauffer le four à 150° . Faites fondre le beurre au micro-ondes et le laisser tiédir . Faites tiédir le lait . Séparer les jaunes de blancs . Battre les jaunes avec le sucre et l'eau pendant quelques minutes . Ajouter le beurre fondu et tiédi et continuer à battre . Ajouter la farine , la vanille liquide et le sel . Mélanger rapidement ( au fouet ou au robot ! ) Ajouter le lait tiède petit à petit et bien mélanger . monter les blancs en neige ferme avec quelques gouttes de jus de citron . Incorporez délicatement en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'une spatule . Versez le mélange dans un moule ( moule à manqué ) . Enfournez pour 50 min environ , vérifiez la cuisson , il doit être ferme au touché , sinon prolonger le temps de cuisson !

Démoulez après refroidissement et il ne vous reste plus qu'a déguster !!!

TARTE AUX COURGETTES / SAUCE TOMATE BASILIC ET PARMESAN

Ingrédients

1 pâte brisée
1 boite de concentrée de tomates
1 oignon émincé
Courgettes en rondelles ( quantité à votre guise , faites en sorte que votre tarte soit bien garnie ! )
Basilic ciselé
4 à 5 oeufs
20 cl de crème liquide
Parmesan râpé ( comme vous voulez )
Sel , Poivre
2 c.à.s. d'huile d'olive

Préparation

Dans une sauteuse , faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé . Ajouter ensuite les courgettes en rondelles , bien mélanger , assaisonner et laisser cuire à couvert 15 à 20 min , jusqu'à se qu'elles soient tendre . Ajouter le concentré de tomates et un peu d'eau( 2 c.à.s.) pour éviter que le mélange soit pâteux , bien remuer , incorporer ensuite le basilic , réserver . Foncer votre moule à tarte , piquer la pâte , réserver . Dans un saladier , battre les oeufs + crème , assaisonner et ajoutez-y du parmesan . Déposer sur le fond de pâte les courgettes , verser dessus le mélange oeufs , saupoudrer de parmesan ( si vous voulez ! ) et metter au four préalablement préchauffé à 180° pour 20 min  , il faut que la tarte soit dorée !!

GATEAUX DE SEMOULE SALES AU SAUMON ET CIBOULETTE

Je vais vous faire découvrir une petite recette super sympa qui vient du blog de ."La Salsa Des Fourchettes"....( elle se reconnaîtra !! )....avec les ingrédients que j'avais sous la main ...Régalez-vous avec des ..GÂTEAUX DE SEMOULE SALE AU SAUMON ET CIBOULETTE...Mais promis..la prochaine fois j'essaye avec du poulet..( mais sans les olives...beurkkk..!)

Ingrédients ( pour 12 petits gâteaux à peu près ! )

500 g d'eau
100 g de semoule
2 oeufs
50 g de parmesan
200 g de saumon fumé
Ciboulette ciselée
Poivre ( pas de sel à cause du saumon et du parmesan ! )

Préparation

Préchauffer le four à 180° . Faire cuire la semoule ( faire bouillir de l'eau et ajouter la semoule en pluie sans cesser de remuer et cuire 10 min en fouettant ! ) . Une fois la semoule prête , y ajouter le parmesan râpé , les oeufs , le saumon coupés en petites lanières , la ciboulette et le poivre . Bien mélanger . puis verser dans des moules en silicone , enfourner pour 35 min , environ !

Server avec une petite salade à l'huile de noix !

DINOSAURE EN 3D

Tout d'abord , je tiens à remerçier " Les patisseries de Cècile CC" car c'est graçe à son " tuto" que j'ai pus rèaliser se spècimen de la prèhistoire ...mème si je l'aie un peu ajustè à mon idèe , car je le voulais tout en gateau se dinosaure !! Merçi encore Cècile de m'avoir guidè !!

Je vous aie fait quelques clichès de montages ...sauf que pour l'habillage...oupps...j'ai oubliè de reprendre l'appareil !!! Mais je suis sur que vous allez vous en sortir !! Si vous voulez que la tète , la queue , les pattes soient tout en pate à sucre ...allez voir "Les patisseries de Cècile CC"...elle vous guideras pas à pas !! Allez...c'est partis !!

                   Commençons par prèparer les ècailles + 4 petites pics pour la queue..car il faut qu'elles aient le temps de sècher d'un cotè avant de faire l'autre....en faisant des stries à l'aide d'un couteau..

...........Pour la dèco...choix des couleurs à votre guise !!

Prèparation du gateau au chocolat  :

200g de sucre
4 oeufs
200 g de beurre
140 g de farine
100 g de cacao
1 sachet de levure

Mèlanger farine + cacao + levure . Mettre les oeufs + sucre et battre jusqu'a se que le mèlange blanchisse . Ajouter le beurre fondu , y ajouter les poudres et battre 2 min . Mettre dans un moule rond beurrè et farinè . Cuire 30 min environ dans un four prèchauffè à 180°(Therm 6 ). Dèmouler et faites refroidir sur une grille .

Si vous avez prèvu de faire tout le dinausore en gateau , prècoyer 2 gateaux . Soit tout vanille ou comme moi , le ventre " vanille"..et..La tète , la queue , les pates en " chocolat" . Pour la recette du gateau vanille ..vous la retrouverez avec le ballon de rugby ASM !

                        Passons au dècoupage ....et nappage de Nutella ( 2 grosse c.à.s. ! ) sur une façe...

...Repositionner les 2 moitièes ...

............Taillage un peu en arrondie .....

...........Affinage d'un bout en pointe ( attention...pas trop !! )...

.........Et ont recouvre le tout de Nutella , pour pouvoir poser ensuite ( après avoir fait passer la nuit au rèfrigèrateur le gateau ! )...de pate à sucre !!

.........Pour terminer , voiçi la construction des membres de se gèant prèhistorique !!! Visuellement...c'est pas très joli..mais se n'est pas grave , une fois recouvert de pate à tartiner et ensuite de pate à sucre...ont y verra que du feu !!!

......Non..Non...vous avez bien vu....j'ai mis un petit morçeau de papier d'alu dans la gueule du dinausore pour èviter que le tout ne se colle et ..aussi me rapeller pour le dècoupage de la pate à sucre !!

Je prèçise , que la tète tiens à l'aide de 3 cures dents + colle alimentaire !! Et , en plus callage de la tète pendant 1 journèe + 1 nuit avec un petit verre sous le manton...ben ..oui..faut se qu'il faut pour un maximum de sècuritè !! Faudrait pas que la tète tombe au moment de souffler les bougies , quand mème !!

Maintenant , je laisse plaçe au rèsultat final sous 3 angles diffèrents !!

Ne me demandez pas si c'est un Diplodocus...un Eoraptor...ou... unTriceratops...j'en aie aucune idèe !! Mais j'espère avoir exauçè le voeux d'un petit palèontologue de 6 ans qui dèsirè un dinosaure imaginaire avec du bleu pour son anniversaire !!!

PATE A TARTINER ..."NATURELLA"..

Et si ont prèparait notre pate à tartiner naturellement..?!! Merçi à Nicolas Dèconinck de la page " Idèes d'activitèes et bricolages pour enfants" , d'avoir partager cette recette !! Plus qu'a attendre mes cobayes gourmands pour tester....En attendant , voiçi le recette !!

Ingrèdients

40 g de cacao vanhouten
12 cl d'huile de noix
50 g de noisettes en poudre rèduite en crème
397 g de lait concentrè sucrè
6 carrès
Quelques gouttes de lait
1 c.à.c. d'essençe de vanille liquide

GRATIN DE POMMES DE TERRE / LARDONS / FROMAGE A LA SAUCE TOMATE BASILIC

Ingrèdients

1 kg de pommes de terre
250 g de lardons fumès
Ails ( 3 à 4 )
Thym , Basilic
1 brique de coulis de tomates ( ou sauce tomates maison..encore mieux !! moi j'ai èpuisè mon sock..donc ..coulis !! )
Fromage rapè
Sel , Poivre
Huile d'olive

Prèparation

Laver , èplucher et trancher vos pommes de terre en rondelles ( pas trop èpaisses !) . Mettez-les dans un saladier et ajoutez-y l'ails dègermès et èminçès , le thym , le basilic , saler , poivrer , bien mèlanger . Frotter un plat à gratin à l'aide d'une gousse d'ail et huilez-le . Verser une couche de pommes de terre , metter vos lardons , du fromage rapè et recouvrer de pommes de terre . Versez le coulis de tomate sur le dessus et remettre du fromage rapè . Enfourner à four chaud , 180° / 200° . Faites cuire en surveillant que le dessus ne colore pas trop vite , sinon couvrer avec du papier d'aluminium ou faites comme moi , couvrer avant d'enfournez et retirer le papier ou le couvercle à la fin de la cuisson des pommes de terre pour faire gratiner !

Server avec une salade..agrèmenter ..pourquoi pas ..pour les amateurs , d'huile de noix !

BOUDINS BLANCS AU PAPRIKA ET PIMENT D'ESPELETTE

Ingrédients

4 boudins blancs
Paprika ( à volonté ! )
Quelques pincées de piment d'Espelette en poudre
Sel ,Poivre
Huile d'olive

Préparation

Couper votre boudin en rondelles . Dans une poêle , faites chauffer 2 c.à.s. d'huile d'olive et déposez-y les rondelles de boudins blancs . Saupoudrez généreusement de paprika sur toutes les faces , bien mélanger , saler , poivrer et laisser bien dorer . Au moment de servir , saupoudrez de piment en poudre ( selon votre goût ! ) .

Vous pouvez les  accompagner de pâtes aux courgettes !

PAIN PERDU VANILLE

Ingrèdients

Pains ou brioches rassis
2 oeufs
Lait
1 sachet de sucre vanillè
2 c.à.s. de vanille liquide
Beurre

Prèparation

Couper votre pain ou brioche en tranches un peu èpaisse . Dans 1 assiette creuse batter les oeufs en omelette et dans une 2ème assiette creuse verser du lait en y ajoutant le sucre vanillè et la vanille liquide . Faites fondre un bon morçeau de beurre dans une poèle . Tramper chauqe tranche de pain dans le lait , recto/verso et faites la mème chose dans les oeufs battus . Dèposer vos tranches dans le beurre fondu bien chaud et faites bien dorer de chaque cotè . N'hèsitez pas à rajouter du beurre dans votre poèle pour èviter que l'ensemble brule !! Une fois votre pain cuit , rèserver dans un plat de serviçe et renouveller l'opèration jusqu'a èpuisement de pain rassis .

Servez avec de la confiture..sucre glaçe..chocolat fondu..ou pommes poèlèes !!

CAILLE AU PORTO ET AUX FIGUES POELLES AU MIEL

Mettons à l'honneur un petit volatile..tout mignon...tout plein...et qui se laisse bien manger !! La recette va venir..un peu de patiençe ..

Ingrèdients

4 cailles
Beurre
100 ml de porto ( rouge ou blanc )..faute de porto rouge..j'ai mis du blanc !
100 ml  d'eau
1 branche de romarin
Sel Poivre

Figues
1 à 2 c.à.c. de miel
Beurre

Beurre maniè : (Mèlange de  beurre + farine ècrasè à la fourchette que l'ont ajoute au jus bouillant pour l'èpaissir )

15 g de beurre
15 g de farine


Prèparation

Dans une cocotte , faites fondre le beurre et faites revenir les cailles à feu doux ( 15 à 20 min ) sans oublier de les assaisonner , de mettre le romarin et en les retournant de temps en temps . Verser le porto et l'eau , porter à èbullition et laisser mijoter ( 15 min environ ) ...si vous voyez qu'il manque un peu de liquide rajouter un peu de porto et d'eau , rèserver . Prèparer le beurre maniè et mèlangez-le à la sauce rèduite dans la cocote , rectifier l'assaisonnement et laisser èpaissir lègèrement . Rèserver .

Dans une poèle , faites fondre un peu de beurre , versez le miel et dèposez-y les figues coupèes en 2 . Retournez-les en les arrosant du mèlange sirupeux !

Servez vos cailles nappèes de sauçe au porto et accompagnèes de figues au miel , le tout bien chaud !

ASM EN VANILLE / CHOCOLAT

Voici une nouvelle tentative de pâte à sucre pour encourager notre équipe de L'ASM !! Essayer  la recette du gâteau à la vanille que j'ai trouvé sur le blog de "Les pâtisseries de Cècile CC"..et  qui est..trop...trop...bon !!

Ingrédients

200 g de sucre en poudre
4 oeufs
200 g de beurre
240 g de farine
1 sachet de levure
2 à 3 c.à.s. de vanille liquide

Préparation

Préchauffer le four à 180°.  Faire fondre le beurre coupé en petit morceaux au micro-ondes . Dans un saladier , metter le sucre + les oeufs et battre jusqu'au blanchiment . Ajouter le beurre fondu + arôme vanille , remuer . Mélanger la farine + levure et l'incorporer à la préparation précédente . Verser dans votre moule et faites cuire 40 à 60 min , environ .

Petite astuce :

Pour faire la forme ovale , j'ai verser ma préparation dans un plat à gratin ovale ! Pour réaliser se ballon de rugby , j'ai fait 2 gâteaux que j'ai superposé après avoir garnit l'intérieur de Nutella et l'extérieur ..pour pouvoir l'habiller de pâte à sucre !

 

 

FILETS DE LINGUE ET SA SAUCE VIERGE

Ingrédients

Filets de lingue ( ou autre poissons blancs )
2 échalotes émincées
1 c.à.s. d'huile d'olive au citron ( ou nature )

Pour la sauce vierge

4 tomates bien mures
1/2 c.à.c. de graines de coriandre
Fines herbes à peu près 15 à 20 g ( cerfeuil , basilic , ciboulette, estragon,persil )
1 gousse d'ail émincée
1 zeste de citron finement râpé + le jus d'un citron ( moi je n'en aie pas mis car j'ai utilisé de l'huile d'olive citronnée !
10 cl d'huile d'olive
Sel ,Poivre

Préparation

Préparer vos filets en papillotes , en les déposant sur un lit d'échalotes émincées avec un peu d'huile d'olive , refermer la feuille d'alu et faites cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 min .

Pendant se temps , pelez les tomates , coupez-les en 2 et retirez les graines avec une petite cuillère . Coupez la chair en petits dès , Réserver . Dans un mortier , écraser les graines de coriandre très finement . Préparer vos fines herbes en les éminçant très finement également . Mélanger dans un bol les tomates + la coriandre + les herbes + l'ail + le zeste + le jus de citron + l'huile , saler , poivrer . Versez cette sauce dans une petite casserole et faites-là réchauffer doucement . Napper vos filets de cette sauce très chaude ..un vrai régal !!

SAMOUSSAS AU RIZ / DINDE AU GARAM MASSALA

Il n'y a pas vraiment de recette pour ses samoussas , car je les aie fait avec un reste de riz aux courgettes et un reste de cuisse de dinde !! Donc , a vous de vous fier à votre feeling en suivant mes explications ! Le principal , c'est que votre prèparation ne soit pas liquide , elle dit ètre assez compacte pour garnir les feuilles de brick !

Donc pour le riz utilisez-le nature ou prèparez-le tout simplement en le faisant revenir ( une fois cuit !) dans 2 c.à.s d'huile d'olive avec quelques courgettes .
Ensuite , j'ai coupè ma viande en tout petit morçeaux , je l'aie faite revenir , ègalement dans 2 c.à.s. d'huile d'olive avec oignon + ails èminçès et j'ai ajoutè 2c.à.s. de garam massala..selon votre gout ! ( vous pouvez remplacer par du colombo ! ) . Incorporer le riz à la viande en y ajoutant 1 petite boite de concentrèe de tomates , saler , poivrer et bein remuer ! Et voilà , votre garniture est prète pour vos samoussas !! Il ne vous reste plus qu'a les bagigeoner de blanc d'oeuf à l'aide d'un pinçeau pour bien coller les feuilles de brick . Enfourner à four chaud 180°/200° pour 15 à 20 min environ !

 

TARTE FINE AUX POMMES SUR LIT DE CREME D'AMANDES

Voiçi un p'tit 4h ..rapide..simple..et super bon !! Alors.., Ca vous tente..?!!
 

Ingrèdients

1 pate feuilletèe ou maison !

Quelques pommes

Crème d'amandes

50 g de beurre

50 g de sucre en poudre

1 oeuf

50 g de poudre d'amandes

Quelques amandes effilèes grillèes

Prèparation

Etaler votre pate en rectangle et piquez là . Dans un saladier , malaxer le beurre + sucre , ajouter l'oeuf et bien mèlanger corectement . Incorporer la poudre d'amandes , remuer et rèserver au rèfrigèrateur . Lavez , èpluchez vos pommes , enlever le coeur à l'aide d'un vide pommes et coupez-les en rondelles . Etaler votre crème d'amandes sur votre pate feuilletèe..( gardez-en un petit peu pour mettre sur le dessus de vos pommes ) , disposer vos pommes règulièrement et ètaler le reste de crème sur le dessus .

Vous pouvez faire comme moi , de jolie bandelettes sur le dessus . Enfourner à four chaud 18° pendant 20 à 25 min à peu près . A la sortie , parsemer des amandes effilèes grillèes et laisser refroidir .

BRIOCHE AU TOBLERONE

Et pourquoi ne pas mettre du tobleronne à la plaçe du chocolat ....?!! C'est excactement la rèfexion que je me suis faite un beau matin en me levant !! Et voilà le rèsultat ...En 2 mots..TROP BON !!!!

Ingrèdients:


1 sachet de levure de boulanger
40 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 c.à.c. d'extrait de vaille en poudre
500 g de farine basic ou à brioche " Francine "
120 g de beurre
340 g de liquide ( 1 oeuf + 1 jaune + lait entier )
1,5 c.à.c. de sel .
2 barres de tobleronne cassèes en petits morçeaux



Prèparation:


Soit vous mettez tout les ingrédients en MAP dans l'ordre que vous avez l'habitude de faire ou soit vous préparez votre pâte à la main . Beurrez un moule à cake . Quand votre pâte est prête , soit vous façonnez 4 boules que vous mettez dans le moule à cake ou aventurez-vous à essayer de faire une tresse . Couvrez d'un torchon et laissez gonfler 1h à 1h15 . Faites prèchauffer le four à 200° , avant d'enfourner passer au pinceau le dessus de la brioche avec du lait . Placez votre brioche tout en bas de votre four . A la sortie du four , vous pouvez saupoudrer de grains de sucre . Laisser refroidir avant de démouler .

Vous avez libre choix de brioche ..pépites de chocolat...pralines..raisins secs...Vous pouvez également faire des petites brochettes à la place d'une brioche !!!

TARTE AU 2 CITRONS

1 rouleau de pâte sablée

CREME AU CITRON

150 ml de jus de citron ( 2 à 3 citrons selon la grosseur..1 vert et 1 jaune  )

Zeste de 2 citrons non traité ..1 vert et 1 jaune

100 g de sucre en poudre

80 g de beurre

2 oeufs entiers + 1 jaune

10 g ( 1c.à.s. ) de Maïzena

MERINGUE

3 blancs d'oeufs..selon votre moule , moi j'en aie mis 6 !

1 pincée de sel

80 g de sucre en poudre

Prèparation:

Foncez un moule à tarte de pâte sablée , piquez le fond , recouvrez de haricots secs ( cuisson à blanc ) et faites cuire à 180° pendant 20 min environ jusqu'à une légère coloration , réservez .

Crème citron

Lavez les citrons et prélevez les zestes de 2 citrons avec une râpe fine . Attention à ne pas prendre la partie blanche du citron qui est amère ! Les zestes peuvent être aussi obtenus en pelant les citrons avec un économe et en hachant finement les pelures sur une planche à découper ou en les mettant dans un min hachoir électrique . Dans une casserole , portez à ébullition le jus de citron avec les zestes et le sucre . Couvrez et laissez infuser les zestes au moins 5 min . Passez au chinois ou dans une passoire fine pour avoir une crème parfaitement lisse . Dans un bol , mélangez la fécule avec un tout petit peu d'eau pour éviter les grumeaux , ajoutez les 2 oeufs + le jaune , battez le tout et versez la préparation dans la casserole et mélangez immédiatement . Remettez la casserole à feu assez vif et mélangez constamment avec un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe . Laissez la crème refroidir un peu puis ajouter le beurre mou . Mélangez soigneusement . Nappez le fond de tarte de la crème au citron .

Ajoutez un pinçèe de sel à vos blancs d'oeufs , commençez à les monter au batteur . Avant qu'ils ne soient totalement fermes , ajoutez progressivement le sucre tout en battabnt à pleine vitesse . Recouvrez la tarte de meringue , lissez et dessiner des motifs avec les dents d'une fourchettes ou faites des jolis plots de meringues à l'aide d'une poche à douille ( comme moi ! ) . Mettez au four en position grill et plaçez votre tarte dessous jusqu'a coloration ; 1 à 2 min ç'st fait....3 min ç'est brulè !! Ou , alors faites y au chalumeau de cuisine !!

TOURTE A LA VIANDE ET A LA MOUTARDE DE CHARROUX

Pour utiliser de la chair à saucisse que j'avais un peu trop prèparè , j'ai dècidè de la reconvertir en tourte..et pour bien la relever , j'y aie ajoutè cette dèliçieuse moutarde que je vais chercher à Charroux , un charmant et touristique petit village !!  Si vous avez l'occasion..venez vous y balader ....!!

Ingrèdients

2 pates feuilletèes

500 g de  chair à saucisse  ( à peu près ..suivant votre moule ! )
1 oignon èminçè

Poivrons
2 à 3 c.à.s. de moutarde de Charroux
2 c.à.s. d'huile d'olive
1 verre de vin blanc
Sel Poivre 

1 oeuf pour la dorure

Prèparation

Prèparer votre farce en la mèlangeant avec tout les ingrèdients d'assaisonnement . Dans une sauteuse , faites chauffer l'huile d'olive , faites y revenir les poivrons coupès en petits morçeaux et ajoutez-y ensuite la viande , bien remuer . Versez le vin blanc , saler , poivrez , laisser mijoter quelques instant jusqu'a se que le liquide soit un peu èvaporè , ajouter ensuite la moutarde , bien remuer et rèserver .  

Fonçer une tourtière avec la première pat , piquez là et verser la garniture à l'intèrieur , rabattre les bords , dècoupez un disque dans la 2ème pate pour faire le couvercle et dèposez-le sur le dessus de la tourte en soudant bien les bords . Dorer avec l'oeuf battu à l'aide d'un pinçeau . Enfounez au four prèchauffè à 180 ° pendant 20 min environ . Couvrez d'une feuille d'alu si la pate se colore trop vite !

Servez avec une salade frisèe !

POMMES DE TERRE FARCIES A LA VIANDE ET AUX POIVRONS

J'ai fais se plat avec un reste de farce à tomates qu'il me restait.....vous pouvez le faire avec un autre mélange de viande !

Ingrédients

Pommes de terre ( assez grosses ! )
Farce à tomates ( selon le nombre de pommes de terre )
1 oignon
2 gousses d'ails
Persil ou cerfeuil..ou les 2 !!
1 oeuf
La chair de vos pommes de terre écrasé en purée
Poivrons ( quantité à votre goût !)
Sel , Poivre
1 c.à.s. d'huile d'olive
Parmesan râpé

Préparation

Lavez vos pommes de terre , ne pas les éplucher . Déposez-les chacune sur une feuille de papier d'allu , inciser une petite croix sur le dessus de chaque pommes de terre , saupoudrez de sel et replier l'allu sans serre la pommes de terre à l'intérieur ! Faites chauffer au four préchauffer à 180/200° pendant 30 min , approximatif car cela dépend des pommes de terre !! Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau ! Une fois cuites  sortez-les , enlevez l'alu et laisser tiédir un peu pour pouvoir les creuser à l'aide d'une petite cuillère . Ensuite , écraser la chair à la fourchette . Dans un saladier , mélanger la farce + la chair des pommes de terre + l'oignon émincé + l'ail + les herbes + l'oeuf + l'huile d'olive . Ajouter ensuite les poivrons que vous aurez coupé en petits dès , saler et poivrer . Mettre vos pommes de terre sur une plaque recouverte de papier alu et garnissez chaque pommes de terre de farce . Enfourner à 180° pendant 20 à 30 min , si vous voyez que le dessus se gratine trop vite , recouvrer d'une feuille d'allu .

Avant de servir , saupoudrez de parmesan râpé et accompagner d'une salade !

SPAGHETTI "VERSION CARBONARA" AU SAUMON FUME ET CIBOULETTE

Ingrédients

300 à 500 g  Spaghetti
200 g de saumon
1 c.à.s. d'huile d'olive
20 cl de crème liquide
2 c.à.s. de parmesan râpé
1 jaune d'oeuf
Ciboulette haché
Sel ( pas trop à cause du saumon!!) , Poivre

Préparation

Préparer votre ciboulette , faites cuire vos spaghetti et réserver . Dans une poêle , faites revenir le saumon coupé en dès dans l'huile d'olive , réserver . Dans une casserole , faites bouillir la crème et ajoutez-y le parmesan , assaisonner selon votre goût . Égoutter vos pâtes ( pas trop !! ) incorporez-y la crème , mélangez bien , ajouter le jaune d'oeuf ( hors du feu bien sur !!) , les dès de saumon , la ciboulette , Bien mélanger et server chaud !

LANGUE DE BOEUF SAUCE POULETTE

Ingrédients

1 langue de boeuf

Pour le court bouillon

1 carotte
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
1 bouquet garnit
1 petit verre de vinaigre Sel ,Poivre

Pour la sauce poulette , je vous laisse le plaisir de la découvrir dans la rubrique " SAUCE" !!

Préparation

Faites tremper une nuit entière la langue dans un grand récipient recouvert d'eau avec 1 verre de vinaigre .
Le lendemain , égouttez-la . Mettez à bouillir de l'eau dans votre cocotte minute et plongez-y la langue pour 10 min . Au bout de ce temps , sortez-la et jeter l'eau de cuisson . Préparer votre court bouillon en remettant votre viande dans la cocotte , mettez-y tout les ingrédients et couvrer d'eau . Faites cuire environ 1h à1h30 selon la grosseur de la langue .

Préparer la sauce selon les indications données dans la rubrique " SAUCE "

Accompagner se plat de pommes de terre vapeur et saupoudrer de persil !