BOITE A CHAUSSURE + CHAUSSURE + SAC MINIATURE

Voiçi ma 2ème tentative de boite à chaussure !! Avec cette fois çi , un petit sac miniature pour accompagner le tout !! La boite est confectionnè de 2 dèliçes de Satan ( la recette est dans la rubrique "Gateau" )...d'une ganache chocolat blanc...( recette dans la rubrique  "Pate à sucre"..voir sac à main )..et d'un coulis de framboises . La chaussure + sac ne sont là que pour la dèco...un peu dur à manger car ce n'est pas la mème pate à sucre..celle çi s'appelle de la pate à mexiquaine exprès pour modelage..car sèchage plus rapide !!

BROWNIES AUX SPECULOOS ET FEVES DE CACAO

Ingrèdients

200g de chocolat noir
200g de beurre
16 biscuits spèculoos
4 oeufs
200g de cassonade
1/2 sachet de levure
50g de fèves de cacao

Prèparation

Prèchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat + beurre .
Concasser les biscuits ainsi que les fèces de cacao .
Ajouter 1 à 1 les oeufs au chocolat fondu puis incorporer la cassonade , les morçeaux de spèculoos , la levure et les fèves de cacao . Garnir un lat rectangulaire ou carrè d'une feuille de papier sulfurisèe puis verser votre prèparation . Enfourner et laisser cuire 30 à 40 min selon votre four . Laisser refroidir avant de dèmouler et de dècouper en carrès !!

PASTILLA VIANDE FLAMBè AU COGNAC / POMMES DETERRE ET GOUDA AU CUMIN

J'ai fait cette pastilla car j'avais 4 boullettes de viande hachèes à recycler !! J'ai donc fait revenir dans un peu d'huile d'olive des oignons èminçès ,  puis j'y aie ajoutè ma viande prèalablement hachèe , assaisonnè , une fois le mèlange bien chaud , j'ai arrosè d'un petit peu de cognac puis flambè ! Rèserver .

Faire cuire des pommes deterre à la vapeur puis une fois refroidies coupez-les en rondelles . Rèserver .

Habiller une tourtièrre de feuilles de brick prèalablement huilè à l'huile d'olive . Tapisser votre moule sur les cotès , 2 au fond et gardez-en 2 ou 3 pour reouvrir .

Dèposer la moitièe des rondelles de pommes de terre dans votre moule puis recouvrir de votre garniture viande , mettez le reste de rondelles de pommes de terre et finissez par ètaler sur le dessus des tranches de gouda au cumin . Couvrer le tout de vos feuilles de brick et enfourner à four chaud 180° pendant 15 à 20 min , environ !!

Et voilà comment d'un petit rien ont peut faire un bon repas !!

MILLARD AU CERISES BLANCHES

Je vais peut ètre m'attirer les foudres de tout les puristes de L'indètronnable millard au cerises bien noires..et bien..tampis..je prends le risque en ayant fait un ...MILLARD AU CERISES BLANCHES....Ben oui..vous savez..je ne fait rien comme tout le monde..c'est ma marque de fabrique !!!

Ingrèdients

250g de farine
100g de sucre en poudre
1/2 L. de lait
6 oeufs
1 kg de cerises blanches
4 c.à.s. de beurre ramolli
1 pinçèe de sel
Sucre glaçe

Prèparation

Prèchauffer votre four à 210°C.

Laver , ègoutter , sècher et èqueuter vos cerises sans les dènoyauter  .

Mèlanger le sucre + farine + sel puis incorporer le beurre + les oeufs + le lait chaud en battant bien le mèlange pour èviter les grumeaux !

Beurrer une tourtière , ètaler les cerises dans le fond puis verser votre pate dessus afin de bien recouvrir vos fruits !

Enfourner pour 40min , environ .

A la sortie du four , vous pouvez saupoudrer de sucre glaçe ! Dèguster tiède ou froid !

SUCETTES AU CHOCOLAT CROUSTILLANT ET CHOCOLAT BLANC

Retournons en enfançe...avec quelques sucettes au chocolat au lait croustillant et chocolat blanc !!

Pour le chocolat croustillant , il vous faut ..

1 tablette de chocolat au lait
40 g de crèpes Gavottes concassèes

Le plus important ç'est de bien tempèrer le chocolat , se n'est pas indispensable..mais cela permettra à vos sucettes de ne pas fondre trop vite entre vos doigts et de garder un final brillant !

Faire fondre votre chocolat au bain-marie . Mèlanger , amener sa tempèrature à 45-50°c , puis retirer du feu et faire refroidir votre chocolat dans un saladier contenant des glaçons ou dans un fond d'eau très froide jusqu'a 26-28°c . Enfin , la 3ème ètape , remettre sur le bain-marie pour refaire monter la tempèrature jusqu'a 29-30°c . 

Se n'est pas compliquè...ça demande juste un peu de patiençe !! 

Quand votre chocolat est tempèrè , mèlagez-le avec vos gavottes concassèes et, remuer bien , verser dans vos moules à sucettes , mettre au frais au moins 6 heures ! Le mieux est de les prèparer la veille !!

Pour le tempèrage du chocolat blanc , repèrer vous dans le rècapitulatif ci-dessous..

Type de chocolat       1ère ètape          2ème ètape          3 ètape

BLANC                        40-45°C            25°C                   28-29°C

LAIT                             45-50°C            26-28°C             29-30°C

NOIR                            50-55°C            27-28°C             30-32°C

FILET DE DINDE AU MASSALè

Une idèe toute simple pour pafumer votre cuisse de dinde ..!! Frottez-là recto / verso avec du massalè ( mèlange d'èpiçes )...dèposez-là dans un plat avec oignons et tomates en quartiers , un filet d'huile d'olive et hop , au four !! Arroser de temps en temps de bouillon de volaille...à la fin de la cuisson , ajouter un peu de fond de volaille ou de veau !!

TOURTE POMMES DE TERRE / FINES HERBES ET ROQUEFORT

Une autre version de tourte aux ommes de terre...certes pas light du tout...mais tellement bonne !!

Prèparer votre tourte ( ou patè au pommes de terre )..comme à votre habitude et rajouter dans votre garniture des morçeaux de roquefort et des herbes finement ciselèes ( ciboulette , persil ..) et voilà , le tour est jouè !! Vous pouvez ègalement , comme moi , parsemer le desus de votre tourte de graines de sèsame dorèes !!

CAKE BARBECCUE

Que faire d'un ridicule p'tit reste de barbeccue qui ne fera certainement pas la maille du repas de se soir...?!!!...Et bien , coupons le tout en tout petits morçeaux...faire revenir dans une fondue d'oignons relevè avec un peu de Chimichurri...ajouter dans votre pate a cake une pointe de ketchup..et vous obtiendrez un...CAKE BARBECCUE...Voilà comment d'un petit rien..ont forme un festin..( ou presque..hihihi..!! )