GRATIN DE CHOUX FLEUR AU SAUMON ET SAUCE ANETH / VIN BLANC

Une recette très façile , faites cuire votre choux fleur à la vapeur et rèserver .

Prèparer votre sauce avec la mème base qu'une bèchamel sauf que vous mettrez moitiè lait avec 2 verre de vin blanc ou plus selon la quantitè de choux fleur que vous avez à couvrir ! Ajouter à votre sauce de l'aneth et assaisonner .

Mettre dans un plat beurrè votre choux fleur avec des morçeaux de saumon fumè , couvrir de sauce , saupoudrez de fromage rapè et hop..au four pour gratiner , et le tour et jouè !!

Vous pouvez comme moi , l'accompagner de quelques chips de parmesan ou d'emmental . Pour cela , rien de plus simple !! Faites chauffer le four à 180°. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisè , faire des petits tas de fromage , tasser un peu avec le dos d'une cuillère et enfourner pour 5 mn , sorter et laisser refroidir !!

POISSON D'AVRIL A LA CONFITURE DE TOMATES VERTES / POIRES ET AMANDES

Je voulais faire une petite farçe à mes p'tits bouts en leur faisant croire qu'il n'y aurait pas de gateau pour le 4h....Mais surprise...un poisson d'avril arriva pour les sauver...hihihi !!!!!

Je ne vous donne pas de recette , c'est un simple gateau au yaourt garnit de confiture..au choix..bien sur !!

TARTE AU THON A LA CATALANNE / BASILIC / PARMESAN

Ingrèdients

1 pate brisèe
2 grosse boite de thon à la catalane + 1 boite de thon au naturel
Un peu de poivrons 3 couleurs coupès en petits dès ( moi j'en aie toujours en surgelès !!)
2 c.à.s. de crème fraiche
2 oeufs
1 c.à.s. d'huile d'olive
1 bonne c.à.s. de moutarde
Basilic ciselè
Poivre , ( je ne sale pas car la moutarde , le thon , le parmesan ça fait dèja pas mal de sel ! )
Olives noires ( facultatif )

Prèparation

Prèchauffer le four à 180/200 .

Fonçer votre moule à tarte , tapisser le fond de moutarde , parsemer sur le dessus le basilic ciselè , rèserver .
Dans un saladier ,  mèlanger le thon à la catalanne + thon naturel ( sans l'eau !) + crème + peufs + huile d'olive + un petit peu de basilic + poivre . Verser cette prèparation sur la fond de tarte moutardèe , saupoudrer de parmesan rapè et dècorer de quelques olives noires .
Enfourner et faites cuire 20 mn , environ !

Server chaud accompagnè d'une petite salade !

LA PLAGE

Voiçi le gateau d'anniversaire pour les 11 ans de ma nièçe Zoè , vous savez ..mon p'tit apprentie qui vient quelques fois !! C'est un gateau au yaourt vanillè garnit de Nutella + pralinè ! Je crois qu'elle à aimè...elle avait un sourire grand jusqu'au oreilles..c'est un signe..non..?!!!

LANIERES DE POULET AU TERIYAKI

J'adore les parfums asiatiques , et je me suis règalè en goutant ses lanières de poulet marinèes dans 2 c.à.s de sauce Teriyaki de mon partenaire KIKKOMAN , un peu de gingembre , une gousse d'ail , quelques petits lègumes en brunoise revenus avec ..un règal !!

Cliquez sur se lien et vous voyagerais au pays du soleil levant !!

http://www.kikkoman.fr/consommateurs/

COURGETTE JAUNE RONDE FARCIE

Pour essayer la sauce chimichurri , produit argentin , mèlange d'huile , de piment et d'herbes aromatiques  , j'ai remplaçè l'huile d'olive que je mets habituellement dans la prèparation de ma farçe par celle-çi ! Cela relève et donne du gout au plat !! Je vous donne le lien si vous voulez faire connaissançe avec leur site !!

http://www.delicias-latinas.com/

GATEAU SMS de MON PARTENAIRE VOTREGATEAU.FR

Voiçi le Gateau SMS que mon partenaire m'a gentillement offert !! Non seuleument il ètait  magnifique mais il ètait aussi dèliçieusement bon !! Un gateau chocolat et fourrage cerise !! Allez leur rendre une petite visite...vous ne le regretterez pas !!

COCOTTE DE LENTILLES AUX POIVRONS ET BOUDINS BLANCS AU CUMIN

C'est un plat que j'ai fait au feeling !! Mon inprovisation à moi..hihihi !!

J'ai simlement fait revenir des oignons èminçs dans un peu d'huile d'olive , puis j'y aie ajoutè le boudin blanc coupè en rondelles èpaisses , saupoudrer de cumin ( selon votre gout !! ) , puis incorporer des poivrons coupès en petits morçeaux ( pour moi , j'ai un peu trichè..car j'ai utilisè du poivrons 3 couleurs surgelès..!!) , remuer faites revenir quelques minutes..arroser d'un petit verre de vin blanc + fond de volaille , poivrer saler et terminer par mettre les lentilles cuites . Un p'tit coup de cuillère et c'est prèt !!

CAKE AU NOUGAT

Ingrèdients

3 oeufs
125 g de sucre glaçe
125 g de beurre demi-sel
160 g de farine
1/3 de sachet de levure
160 g de nougat aux amandes
1/2 c.à.c. d'extrait d'amande amer
1/2 c.à.c. de grains de coriande concassès
1 pinçèe d'anis

Prèparation

Prèchauffer le four à 240° ( th 8 )
Dans un saladier , battre le sucre glaçe + le beurre ramolli . Ajouter un à un les oeufs puis incorporer la farine + levure + extrait d'amande amer + coriande + anis .
Couper le nougat en petit morçeaux et incorporez-le à la pate , laisser reposer 15 min .
Verser la prèparation dans un moule à cake non graissè .Enfourner et commençer la cuisson à 240° pendant 5 min puis baisser à 180° pour 45 min , environ , surveiller la cuisson !!
Dèmoulez à la sortie du four ( moi j'ai laissez refroidir car chaud il se cassè et foid le dèmoulage ètait impècable ! A vous de voir ! )

Saupoudrez de sucre glaçe . Moi j'ai fait une p'tite dèco avec un glaçage à la franboise et j'ai parsemè d'amandes èffillèes !

BIOCHETTES AU PEPITES DE CHOCOLAT CAFè

Au dèpart , j'ètais partis pour faire une simple brioche..et elle s'est transformè en briochettes..( pour essayer mes nouveaux petits moules !!) et pour innover je n'avais pas envie de mettre du chocolat noir..donc en regardanr dans ma rèserve de chocolat je suis tombè sur une tablette de chocolat / cafè !!

Voilà coment ont change les habitudes..!! Si vous voulez tester , prener ma recette de brioche , Casser la tablette en petits morçeaux et incorporer à votre pate à brioche quand la pousse à finit !

SOUPE DE LEGUMES AU CHIPS D'EMMENTAL POIVRè ET PAINS GRILLèS AILLèS

Ce n'est pas une recette mais plus une idèe pour rendre plus attractif une simple souple de lègumes !!

Pour les chips d'èmmental , c'est très simle !! Prèchauffer votre four à 180°/200° . Sur une plaque prèalablement recouverte de papier sulfurisè , faire des petits tas d'èmmental en les applatissant un petit peu , enfourner et laisser cuire 5 à 6 min . Et voilà ..sorter et laisser refroidir , c'est prèt !!

Pour les tranches de pain , frottez les avec une gousse d'ail , passer au pinceau chaque tranche d'huile d'olive à l'ail et faites grillèes au four en les retournant pour qu'elles soient dorèes des 2 façes !

GATEAU AU YAOURT VANILLè ET CRèME PATISSIERE A LA CONFITURE DE LAIT RAFFOLè

Je fais une nouvelle mise à l'honneur d'une gourmandise à tomber de mon partenaire Raffolè , la dèliçieuse confiture de lait..personne ne peut rèsister..en tout cas..pas moi !!!!!

Prèparation du gateau au yaourt

Ingrèdients

1 yaourt
3 oeufs
1 pot 1/2 de farine
1 pot 1/2 de maizena
2 pot de sucre
1 pot d'huile
2 c.à.c. d'arome vanille
1 c.à.c. de levure

Prèparation

Servez-vous du pot de yaourt pour mesurer !

Dans un saladier , mèlanger le yaourt + les 3 jaunes d'oeufs + farine + maizena + huile + sucre + vanille , bien mèlanger au fouet . Battre les blancs + levure en neige très ferme , et ajoutez les à la prèparation prècède,te . Beurrez et farinez un moule à manquè ( silicone s'abstenir !!) , verser la pate et faire cuire à four prèchauffè à 180° / 200° , pendant 25 à 30 min  . Surveiller la cuisson , si le gateau dore trop vite , couvrer d'une feuille d'alu ! Sorter du four , laisser tièdir avant de dèmouler sur une grille !

Prèparation de la crème patissière

Ingrèdients

3 jaunes d'oeufs
90 g de sucre enpoudre
25 g de maizena
30 g de farine
500 ml de lait
1 pinçèe de sel
Confiture de lait ( quantitè selon le niveau de votre gourmandise..hihihi !! )

Prèparation

Faites bouillir le lait . Mèlanger dans un saladier , les jaunes d'oeufs + sucre jusqu'a se que le mèlange blanchisse puis ajouter la farine + maizena + sel . Delayer , en remuant avec le alit bouillant . Porter sur le feu en continuant à remuer , porter à èbullition . Baisser le feu et laisser cuire tout en remuant jusqu'a se que la crème èpaississe . Retirer du feu , ajouter la confiture de lait Raffolè , bien mèlanger , verser dans un plat et filmer au contact . Laisser totalement refroidir !

Montage du gateau

Couper votre gateau en 2 , garnir de votre crème patissière refouettè au prèalable , puis pour pousser la gourmandise un peu plus loin...remettre un filet de confiture de lait , couvrir du 2ème disque de gateau , saupoudrez de sucre glaçe !! 

Pour une dèco plus personnalisè..à vous de faire marcher votre imagination !!!

PETITS FOURS AUX AMANDES

Ingrèdients

250 g de poudre d'amandes
160 g de sucre semoule
50 g de blanc d'oeuf ( environ 1 blanc et demi )
2 gouttes d'arome d'amnde amère
50 g d'amandes pour la dèco ( entière ou effillèes si vous n'avez pas..comme moi !!)

Prèparation

Mèlanger la poudre d'amndes + sucre . Ajouter les blancs d'oeufs petit à petit en mèlangeant ( le mèlange va ètre un peu ferme !) . Faites des petits tas sur votre plaque prèalablement recouverte de papier sulfurisè , dècorer d'amandes et laissez reposer 2h dans un endroit sec à tempèrature ambiante pour qu'ils sèchent . Cuire environ 10 à 15 min à 180° , les petits fours doivent ètre lègèrement dorès ..Moi je l'aie aie laissè un tout p'tit peu trop cuire à mon gout..mais ils se sont quand mème tous mangès !!
Laissez refroidir et rèserver dans une boite hermètique !

AUMONIERES AUX POMMES CARAMELISEES A LA CONFITURE DE LAIT BEURE SALè

Je mets à l'honneur mon partenaire RAFFOLAIT pour cette pure merveille de gourmandise de confiture de lait beurre salè !! Et quoi de mieux de l'associer avec des pommes caramèlisèes dans du beurre que l'ont dèpose ensuite au centre d'une feuille de brick et avant de refermer , dèposer une cuillère à cafè de cette fabuleuse confiture de lait au beurre salè !!! Je peux vous dire que c'est une vrai tuerie !!!!!!

  

BAGUETTES MAGIQUES

Je dois vous avouer que la première fois que j'ai vu ces baguettes soient disant magiques..j'ai ètais un peu septique surtout en lisant la recette avec une prèparation très rapide !! Mais comme je suis très curieuse , j'ai testè !! Et bien en 1 mot ..BLUFFANT !!!!! J'ai ètait extrèmement surprise du croustillant..de la mie moelleuse et surtout..de la rapiditè pour les prèparer !!! Dorènavant , ces baguettes magiques font partie de ma bible !!!!

Ingrèdients

375 g de farine
6 g de sel
1 sachet de levure boulangère
300 ml d'eau tiède ( 35° maximum sinon la pousse ne se fera pas ! )

Prèparation

Je vais reprendre à peu près  les mèmes mots que Lirilou cuisine , qui m'as fait dècouvrir ces dèliçieuses baguettes !!

Pourquoi magique ..? Et bien tout simplement parcequ'il n'y a pas de pètrissage , La pate est prète en 5 mn..oui..oui..vous avez bien lu..5min !!! Il faut juste que vous soyez patient 1h30 pour la pousse.. ! Par contre , pas de panique ..la pate est très collante !!! Donc n'hèsitez pas à fariner votre plan de travail et vos mains !! Allez..c'est partis....

Mèlanger la levure avec un peu d'eau , puis le reste d'eau et laisser reposer 15 min environ . Mettre la farine , le sel et le mèlange eau / levure ensemble dans le saladier et mèlanger avec une cuillère en bois . Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1h30 à l'abri des courants d'air et près d'une sourçe de chaleur .
 Vous pouvez , pour aller plus vite , faire tièdir votre four et la faire gonfler 50 min à l'intèrieur !!

Mettre le paton sur votre plan de travail avec de la farine et façonner vos baguettes . J'en aie fait 3 de 250 g environ chacune . Les disposer sur votre plaque à baguettes et faites des entailles à l'aide d'un ciseau !

Mettre votre plaque dans le four prèchauffè à 240° avec de l'eau chaude dans le lèche frite et faites cuire 25 minutes environ !

Sortir et laisser refroidir ...enfin..peut ètre..car la bonne odeur vous perdras..hihihi !!!

Voiçi une autre version de baguettes magiques..aromatisèes au curcuma et curry !!

Je rajoute une fournèe de baguettes magiques au graines de pavot...

SALADE FRAICHEUR

Je profite de se soleil magnifique pour reprendre gout avec une bonne petite salade très vite faite mais tellement agrèable !!

Quelques crevettes..Des miettes de crabe..Du Poivrons en tout petits morçeaux ..des quartiers de pamplemousse rose..le tout dèposès sur quelques feuilles de scarole et agrèmentè d'une vinaigrette Maille Fruits de la Passion / Mandarine !! Que du bonheur !!

TARTE QUENELLES / CHAMPIGNONS ET PARMESAN

Ont à pratiquement toujours l'habitude de prèparer les quenelles de la mème façon...bèchamel..sauce tomat..bouchèe à la reine..!! J'ai voulus innovè , et je les aie marièes avec des champignons au milieu d'une tarte !! Vous pouvez aussi les mèlanger avec des lanières de poulet !! Cette tarte est très gouteuse , à refaire sans hèsitation !!

Ingrèdients

6 quenelles ( nature..brochet..au choix !)
400 g de champignons èminçès
2 èchalottes èminçèes
2 cà.s. d'huile d'olive
1 c.à.s. de fond de veau
1 petit verre de vin blanc
2 c.à.s. de crème fraiche
3 oeufs
Sel , Poivre , Muscade
Parmesan
1 pate brisèe

Prèparation

Faites chauffer dans une sauteuse l'huile d'olive et faites y revenir les èchalottes èminçèes , Une fois dorèes , ajouter les champignons avec le fond de veau , le vin blanc sel.( pas trop..car le fond de veau est dèja salè !! ) et poivre , bien remuer . Incorporer ensuite les quenelles coupèes en rondelles un peu èpaisses pour pas qu'elles ne s'ècrasent à la cuisson , mèlanger dèlicatement en y ajoutant la crème fraiche . Laisser sur feu doux 5 min , puis retirer du feu et rèserver . Fonçer votre moule à tarte , piquer le fond . Dans un saladier , battre les oeufs avec la muscade rapè . Mettez sur le fond de tarte le mèlange quenelles / champignons puis verser le mèlange oeufs , parsemer de parmesan rapè et enfourner à four chaud 180° pour 20 min , environ .

CHèVRE DEMI-SEL

Se plat est typique du Haut Jura , sa prèparation est excactement la mème qu'un Pot au Feu , l'accompagnement ègalement..Choux ou Poireaux , Carottes , Pommes de terre , le tout saupoudrè d'une touche de fleur de sel et relevè d'une pointe de moutarde !!

GATEAU NANCèEN

Ingrèdients

250 g de choclat noir
125 g de sucre en poudre
100 g de fècule ou Maizena
125 g de poudre d'amandes
6 oeufs entiers
20 g de beurre
10 cl de lait
1 pinçèe de vanille en poudre

Prèparation

Faire fondre le chocolat dans le lait avec la vanille sur feu très doux sans cesser de remuer . Quand la pate est ontueuse ajouter le sucre + la fècule , travailler lègèrement , ajouter la poudre d'amandes + lmes jaunes d'oeufs puis les blancs battus en neige ferme . Remuer l'ensembletrès vivement . Verser dans votre moule beurrè qui ne doit ètre remplit qu'au 3/4 . Mettre à four moyen et faire cuire 45mn . L'intèrieur doit rester moelleux . Dèmouler . Dèguster froid !
Pour la dèco finale...à vous de voir !!

CLAFOUTIS AUX ANANAS

Ingrèdients

500 g d'ananas
40 g de beurre
100 g de farine
50 g de sucre en poudre
4 oeufs
20 cl de boisson de riz Sojasun
Sucre glaçe pour la dèco !

Prèparation

Faire prèchauffer le four à 200°.
Faire fondre le beurre . M_langer la farine + sucre dans un saladier , ajouter les oeufs puis la boisson de riz et le beurre fondu , bien remuer pour obtenir un mèlange bien homogène . Dèposer au fond de votre moule les tranches d'ananas sans qu'elles se chevauchent et verser par dessus la prèparation . Enfourner pour 10 minutes puis baisser la tempèrature à 180° pour 20 minutes suplèmentaires . Soter du four , laisser tièdir saupoudrer de sucre glaçe . Dèguster tiède ou froid..à vous de choisir !!

Merçi à GASTRONOMIZ de m'avoir fait dècouvrir la Boisson de riz de Sojasun , très , très bon !!