CONFITURE D'ABRICOTS ET LAVANDE

Pour tout ceux qui ne connaissent pas encore très bien ma cuisine..en quelques mots..j'aime tout se qui est original...pour certains ..bizard !!! Donc pour cette confiture , j'y aie mis mon p'tit grain de folie !!

Ingrédients

5 kg d'abricots bien murs
5 kg de sucre en poudre
3 à 4 c.à.s. de jus de citron
10 brins de lavande que vous mettrez dans une poche nylon ( style bas !!)

Préparation

Laver , couper et dénoyauter vos abricots . Mettez-les dans votre bassine à confiture avec le sucre , le jus de citron et le bouquet de lavande . Laissez macérer toute une nuit . Le lendemain , faites cuire à peu près 1h30 à 2h , prenez la technique de l'assiette froide pour vérifier la cuisson !! N'oubliez pas d'enlever l'écume en cours de cuisson , à l'aide d'une écumoire . Il ne vous reste plus qu'a mettre en pot , les retourner à l'envers..( une fois bien fermés ..bien sur !! )..se qui permet de chasser l'air !