SABLES

Cette recette fait partie des toute premières que j'ai testé...cela doit faire maintenant...bouhhh...quand j'y pense..le temps passe vite...25 ans que je fais ses sablés qui ont autant de succès à chaque fois !! Moi je double les proportions des ingrédients car ils se conservent très , très bien et le plaisir des gourmands dure plus longtemps !!

Ingrèdients:


1 oeuf
1/4 de c.à.c. de sel
125 g de sucre en poudre
250 g de farine
125 g de beurre


Prèparation:



Mettre sucre + oeuf + sel dans un saladier et travailler jusqu'à se que le mélange blanchisse et qu'il ait doublé de volume . Tamiser la farine et ajouter la d'un coup , mélanger d'abord à la spatule puis à la main , soulever la pâte avec les doigts en l'effritant ( elle ne doit pas faire corps ! )mais s'effriter en une infinie de petits grains . Verser se mélange sur le plan de travail et mettre le beurre coupés en petits morceaux au milieu . Pétrissez à la main pour incorporer le beurre ( si elle est bien pétrit la pâte ne colle plus aux doigts ! ) . Former une boule , fariner légèrement et étaler au rouleau en 1/2 cm d'èpaisseur environ . Allumer le four therm.4/5 . Découper de multiples formes et déposez les sablés sur la plaque du four préalablement recouvert de papier sulfurisé . Les biscuits ne gonflent pas à la cuisson et lorsqu'ils sont cuit ils prennent une belle couleur dorée !






J'espère que cette recette continueras de voyager au fil du temps.....