1,250 kg de poissons ( 3 sortes ..cabillaud , églefin , saumon ..à votre choix ! )
8 oeufs
1 petite boite de concentré de tomate
500g de crème fraîche
Sel / poivre / échalotes / ails / persil
( les aromates sont à doser selon les goûts de chacun ! )
Prèparation :
Cuire les poissons au court bouillon puis émietter à froid et ajouter tout les autres ingrédients . Verser dans un moule à cake et cuire therm. 6 / 7 pendant 50 min environ . Laisser refroidir et démouler tiède . Pour trancher la terrine attendez qu'elle soit bien froide , préparer la veille et découper le lendemain .
Je fais cette recette en été quand j'ai du monde , accompagné d'une p'tite mayo citronné et à la ciboulette !! Un régal !!!
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