PATE AUX POMMES DE TERRE

Ingrèdients:

PATE BRISEE


300 g de farine
150 g de beurre
Eau
Sel


GARNITURE


Pommes de terre ( jugez par vous même il faut que ça remplisse bien votre moule ! )
Ails , persil , thym , laurier
Sel , poivre
Beurre
Gruyère râpé
1 oeuf



Prèparation:



Dans un saladier , mettre la farine , sel et le beurre coupé en petits morceaux , mélangez avec les doigts jusqu'à obtenir une texture de sable . Ajoutez de l'eau petit à petit pour faire une boule de pâte . Enveloppez de film alimentaire et laisser reposer au frigo . Pendant se temps , épluchez , lavez et coupez en fines rondelles vos pommes de terre , les mettre dans un saladier en ajoutant ails , persil , thym , sel et poivre . Beurré et fariné un moule . Coupé votre boule de pâte ( un morceau plus gros que l'autre ) étalez une partie et recouvrez votre moule , piquez le fond . Versez la moitié des pommes de terre , déposez dessus 2 feuilles de laurier , quelques noisettes de beurre et un peu de gruyère râpé ( pas obligé...c'est juste pour la gourmandise !! ) et recouvrir du reste des pommes de terre . Étalez l'autre boule de pâte et posez par dessus en soudant bien les bords avec un peu d'eau . Faire une cheminèe au centre ( faites une croix et rabattez les 4 coins ) , dorer à l'oeuf battu et dessinez des stries avec une fourchette . Enfournez à four chaud therm. 6/7 , pendant 45 min ( environ ) , au bout de 20 min redorer à l'oeuf et remettre à cuire , vérifier avec la pointe d'un couteau si les pommes de terre sont cuites . Pour la crème , moi je la mets 5 à 10 min avant la fin de cuisson , pour que les pommes de terre s'en imprègnent ...c'est au bon vouloir de chacun , vous pouvez aussi l'ajoutez au moment de servir !!




J'ai aussi fait cette recette en y ajoutant au milieu des 2 couches de pommes de terre des lardons fumés !! J'ai eut un p'tit tuyau d'un connaisseur..( il se reconnaîtras !!) , faites revenir vos pommes de terre avec les lardons et mettez le tout dans votre pâte ....il parait que c'est divin !!! Je veux bien le croire..!!!!!!